Du skal bruge: 200 g mandler 200 g sukker ½ dl vand 1 tsk. stødt kanel ½ tsk. vaniljepulver TIP: For den klassiske variant af brændte mandler, kan stødt kanel og vaniljepulver udelades af opskriften. Sådan gør du: Kom alle ingredienser i en gryde, varm det op ved middel varme og under jævnlig omrøring. Efter 10-15 minutter er vandet fordampet og sukkeret krystalliseret. Skru ned for varmen og vend mandlerne konstant, indtil sukkeret har samlet sig om mandlerne. Lad lidt af sukkeret karamellisere på mandlerne. Hæld mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af. Opbevar de brændte mandler i en tætsluttende beholder.