Lækker rødkålssalat med appelsin, granatæble og valnødder. Den friske rødkålssalat harmonerer godt til julens lidt tungere retter og et godt supplement til den klassiske julerødkål.

Du skal bruge: ½ rødkål (ca. 700 g) 1 spsk. æbleeddike 3 spsk. ribsgelé 1 knsp. salt 2 appelsiner 1 granatæble 50 g valnødder Sådan gør du: Snit rødkålen i tynde strimler. Vend rødkålen med æbleeddike, ribsgelé og lidt salt. Stil rødkålen på køl i mindst 4 timer - gerne natten over. Trækketiden er vigtig, da det giver en blød og lækker kål. Skær appelsinerne i tynde fileter. Befri granatæblekernerne for skal og hinder. Hak valnødderne groft. Inden servering vendes appelsinfilter, granatæblekerner og hakkede valnødder i rødkålen.